Pays d’Hérault

Les vins IGP de notre département se distinguent par leur créativité et leur diversité, ils ont cependant quelques airs de famille et partagent l’authenticité. Ce sont pour beaucoup des vins d’assemblages, parfois étonnants. Ils n’hésitent pas à marier les cépages internationaux à ceux d’ici. Ils gardent une certaine fidélité aux variétés traditionnelles bien adaptées au climat méditerranéen, mais aiment travailler avec de nouvelles variétés, sans oublier la recherche de variétés résistantes aux maladies et aux changements climatiques tout en respectant le consommateur.