Côtes de Thongue

L’enchaînement de petites collines ou puechs qui rythment les paysages de la vallée de la Thongue s’élève entre 50 et 100 mètres d’altitude et bénéficie d’un climat méditerranéen. Entre plaine et coteaux, le vignoble des Côtes de Thongue est marqué par une pluviométrie assez basse du fait des vents qui poussent les nuages, avec une dominante très marquée par la Tramontane (une version languedocienne du Mistral) et le Marin. Des plateaux dominant au nord jusqu’au sud, les paysages alternent une mosaïque de terroirs entre argilo-calcaires, terrasses caillouteuses et plaines d’alluvions. Ce terroir confère aux vins une fraîcheur particulière, une certaine acidité et une belle présence tannique pour les rouges.

Véritable élément du paysage, la rivière Thongue est primordiale dans la vie des vignerons de la vallée et de leurs activités. C’est autour de cette voie d’eau et de ses berges végétalisées (la ripisylve), habitats écologiques de premiers plans pour de nombreuses espèces animales (oiseaux, chauve-souris, amphibiens, etc.) que s’est construite l’identité des vins IGP Côtes de Thongue : par le travail concerté des vignerons, cette dénomination est devenue une vraie marque de qualité autour de domaines pionniers, caves particulières, caves coopératives et maisons de négoce attachés à préserver la biodiversité de ce territoire.